आयोवा राज्य निरीक्षण र अपील विभागले आयोवाका केही खाद्य प्रतिष्ठानहरू, जस्तै किराना पसलहरू, रेस्टुरेन्टहरू र सुविधा स्टोरहरू, साथै खाद्य प्रशोधन प्लान्टहरू, होटलहरू र मोटेलहरू निरीक्षण गर्न जिम्मेवार छ। (क्लार्क काउफम्यान / आयोवा क्यापिटल एक्सप्रेस द्वारा फोटो)
विगत चार हप्तामा, राज्य र काउन्टी फूड इन्स्पेक्टरहरूले आयोवाका रेस्टुरेन्टहरूलाई सयौं खाद्य सुरक्षा उल्लङ्घनहरूको रूपमा सूचीबद्ध गरेका छन्, जसमा मोल्डी तरकारीहरू, मुसाको गतिविधि, साङ्लोको प्रकोप, र फोहोर भान्साहरू समावेश छन्। रेस्टुरेन्ट तत्कालका लागि बन्द गरिएको थियो।
आयोवा राज्य निरीक्षण र अपील विभाग द्वारा रिपोर्ट गरिएको निष्कर्षहरू मध्ये एक हो, जुन खाद्य व्यवसायहरूको राज्य-स्तर निरीक्षणहरू ह्यान्डल गर्न जिम्मेवार छ। विगत पाँच हप्तामा आयोवामा रेस्टुरेन्ट, पसल, विद्यालय, अस्पताल र अन्य व्यवसायहरूको शहर, काउन्टी, र राज्य निरीक्षणबाट प्राप्त केही गम्भीर निष्कर्षहरू तल सूचीबद्ध छन्।
राज्य पर्यवेक्षण विभागले जनतालाई सम्झाउँछ कि उनीहरूको रिपोर्टहरू समयमै "स्न्यापशटहरू" हुन् र निरीक्षकले एजेन्सी छोड्नु अघि उल्लङ्घनहरू प्रायः घटनास्थलमा सच्याइन्छ। सबै निरीक्षणहरूको थप पूर्ण सूची र तल सूचीबद्ध प्रत्येक निरीक्षणहरूको बारेमा थप विस्तृत जानकारीको लागि, कृपया Iowa विभागको निरीक्षण र अपीलहरूको वेबसाइटमा जानुहोस्।
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines - अक्टोबर 27 मा निरीक्षण पछि, यो स्व-घोषित आयोवाको सबैभन्दा ठूलो एसियाली बुफे रेस्टुरेन्टको मालिक स्वेच्छिक रूपमा बन्द गर्न र रेस्टुरेन्ट सफा गर्न सहमत भए। स्थापना भयो। राज्य रेकर्ड अनुसार, उहाँ पनि स्वीकृति बिना पुन: नखोल्न सहमत हुनुहुन्छ।
आफ्नो भ्रमणको क्रममा, राष्ट्रिय निरीक्षकहरूले वस्तुहरू भण्डारण गर्न रेस्टुरेन्टहरूमा भान्साको सिङ्कको प्रयोगलाई उद्धृत गरे; भान्साको तीनवटा सिङ्कमा साबुनको अभाव थियो; रेस्टुरेन्टको पछाडि भण्डारण गरिएका भाँडाहरूका लागि, तिनीहरूमा सुक्खा खाना जम्मा अझै पनि देख्न सकिन्छ; कुनै मापन योग्य अवस्था बिना कीटाणुनाशक पर्याप्त मात्रा संग एक डिशवॉशर; 44 डिग्री मासु; 60 पाउन्ड पकाएको ओइस्टर र केकडाहरू 67 डिग्रीमा छोडियो र खारेज गर्नुपर्‍यो, र अनिश्चित तयारी समयको कारणले सुशीको 12-15 प्लेटहरू खारेज गर्नुपर्‍यो।
कम्पनीले व्यावसायिक कीटनाशकको ​​सट्टा पसलबाट किनेको कीटनाशकहरू प्रयोग गरेको पनि उद्धृत गरिएको थियो; भान्साकोठामा काउन्टरहरूमा पग्लन प्रयोग गरिने विभिन्न प्रकारका मासु र अन्य वस्तुहरू; कति ब्यारेल पीठो, चिनी, र अन्य अज्ञात खाना; डिशवाशरमा, सिङ्कको वरपर र वरपर, भान्साको भित्तामा प्वालहरू, र खाने ठाउँमा र सर्भिस काउन्टरमुनि टाँसिएका ग्लु ट्र्यापहरू "व्यापक रूपमा देखिएका" जीवित काक्रोचहरूका लागि। इन्स्पेक्टरले देखे कि सम्पूर्ण रेस्टुरेन्टमा मरेका साङ्लाहरू सहितको पासो थियो, र सुक्खा भण्डारण क्षेत्रमा मरेको मुसाको पासो फेला परेको थियो।
रेस्टुरेन्ट भरि खाना पकाउने उपकरणहरूका अलमारियाँ, सेल्फहरू र छेउमा विभिन्न प्रकारका जम्मा भएकाले फोहोर भएका छन्, र भुइँ, पर्खाल र अन्य ठाउँहरूमा खाना र फोहोरहरू छन् जुन सफा गर्न गाह्रो छ। गुनासोको जवाफमा निरीक्षण सञ्चालन गरिएको थियो, तर यसलाई नियमित निरीक्षणको रूपमा वर्गीकृत गरिएको थियो, र उजुरीलाई "अपरिचित" को रूपमा शासन गरिएको थियो।
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — अक्टोबर २२ मा भ्रमणको क्रममा, निरीक्षकहरूले रेस्टुरेन्टमा १९ गम्भीर जोखिम कारक उल्लङ्घन भएको कुरा औंल्याए।
उल्लङ्घन: मासु पकाउने तापमान, तातो र चिसो इन्सुलेशन तापक्रम, कीटाणुशोधन आवश्यकताहरू र सही हात धुने विधिहरू बारे प्रश्नहरूको जवाफ दिन इन्चार्ज व्यक्ति असमर्थ थियो; कम्पनीले प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धकलाई नियुक्त गरेन; वाशरूम सिङ्कको प्रवेशद्वार अवरुद्ध थियो, वाक-इन कुलरमा धेरै तरकारीहरू छन्।
थप रूपमा, केही मानिसहरूले भान्साका कर्मचारीहरूले काँचो मासु ह्यान्डल गर्दै, त्यसपछि शेकरहरू र भाँडाहरू प्रयोग गर्दै, डिस्पोजेबल पन्जाहरूको एउटै जोडी लगाएर देखे। खाद्य कन्टेनरहरू भान्साको भुइँ र ग्यारेज भण्डारण क्षेत्रमा भण्डारण गरिन्छ; तरकारी काट्ने मेसिनमा सुख्खा खानाका अवशेषहरू छन्; भान्साकोठामा उच्च-तापमानको डिशवाशरले 160 डिग्रीको आवश्यक सतहको तापक्रममा पुग्न सकेन, त्यसैले रेस्टुरेन्टको सेवा निलम्बन गर्नुपर्‍यो।
थप रूपमा, खट्टा क्रीम कोठाको तापमानमा भण्डारण गरिन्छ; साइटमा बनाइएको कुनै पनि वस्तुहरू "मिति चिन्हको कुनै पनि रूप बिना" हुन्; चामललाई तातो मेटाउन नसक्ने कडा प्लास्टिकको ढक्कन भएको कन्टेनरमा चिसो गरिन्छ; पोर्क कोठाको तापक्रममा काउन्टरटपमा पग्लिन्छ; भाँडाहरू धोइन्छ मेसिन नजिकै "अत्यधिक" फलफूलको गतिविधि थियो, र इन्स्पेक्टरले रिपोर्ट गरे कि जब उसले तरकारी काट्ने मेसिन खोल्यो, "ठूलो संख्यामा झिंगा देखियो"।
उनले उपकरण मुनि, कुलर र भित्तामा अत्याधिक खाद्यान्न र फोहोर जम्मा भएको जानकारी दिँदै भान्साको मुख्य भेन्टिलेसन हुडबाट ग्रीस र तेल टपकिएको बताए। थप रूपमा, रेस्टुरेन्टको अन्तिम निरीक्षण रिपोर्ट जनतामा पोस्ट गरिएको थिएन।
इन्स्पेक्टरले आफ्नो भ्रमण नियमित भएको तर उजुरीको छानबिनको संयोजनमा गरिएको बताए। उनले प्रकाशित गरेको प्रतिवेदनमा, उनले लेखे: "गैर-रोग उजुरीमा उल्लेख गरिएका बहुविध मुद्दाहरूसँग सम्बन्धित फलो-अप कार्यहरूको लागि, कृपया आन्तरिक निर्देशनहरू हेर्नुहोस्।" निरिक्षकले उजुरी प्रमाणीकरण भएको मानिन्छ कि भनेर भनेनन्।
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport- नोभेम्बर 23 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, एक निरीक्षकले रेस्टुरेन्टका कर्मचारीहरूसँग प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धक नभएको कुरा औंल्याए। निरीक्षकहरूले यो पनि रिपोर्ट गरे कि एक बारटेन्डरले आफ्नो खाली हातले ग्राहकको पेयमा कागतीको टुक्राहरू हालेको थियो। कच्चा कुखुराको स्तन फ्रिजमा कच्चा मासुको माथि राखिएको थियो; तरकारी डाइसिङ मेसिनमा ठूलो मात्रामा सुक्खा खानाको अवशेष जम्मा हुन्छ; र पनीरको प्लेट यसलाई 78 डिग्रीमा राख्नुहोस्, सिफारिस गरिएको 165 डिग्री भन्दा तल। "मुसाको थोपा" भान्सा भरि धेरै ठाउँहरूमा अवलोकन गरिएको छ, जहाँ कटलरी ट्रेहरू राखिएको छ, र भान्साको एक कुनामा भुइँमा पानी जम्मा भएको देखाइएको छ।
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City- नोभेम्बर 23 मा भ्रमणको क्रममा, एक निरीक्षकले रेस्टुरेन्टका कर्मचारीहरूसँग प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धक नभएको बताए। इन्स्पेक्टरले यो पनि रिपोर्ट गरे कि भान्साको चाउचाउ काट्ने मेसिनमा "मेसिनमा मलबे" थियो, अर्थात्, डिस्पेंसरको नोजलमा जम्मा भएको सामग्री; ग्राहकको काँचका भाँडाहरू सफा गर्न प्रयोग गरिने तीन-कम्पार्टमेन्ट सिङ्कमा मापनयोग्य मात्रामा कीटाणुनाशक प्रयोग गरिएको थिएन; रेस्टुरेन्ट; फ्रिज, पकाएको वा तातो खानाको तापक्रम जाँच गर्न कुनै थर्मामीटर छैन; र बेसमेन्टमा जहाँ सुक्खा सामानहरू भण्डारण गरिन्छ, त्यहाँ "अनगिन्ती मरेका साङ्लोहरू" छन्।
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — नोभेम्बर 22 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, निरीक्षकहरूले यो रेस्टुरेन्टले सुशी तयारी क्षेत्रमा सिङ्कमा कुनै साबुन वा तातो पानी प्रदान नगरेको कुरा औंल्याए। यो कच्चा बीफ संयोजन गर्न प्रयोग गरिएको थियो कच्चा सामन एउटै कन्टेनरमा भण्डारण गरिएको छ; वाक-इन फ्रिजरमा काँचो झिंगामा कच्चा कुखुरा भण्डार गर्न प्रयोग गरिन्छ; फोहोर आइस मेकरमा जम्मा भएको मलबे; खाना अझै पनि खान सुरक्षित छ भनी सुनिश्चित गर्न कुनै मिति चिन्ह लगाउने प्रणाली स्थापना गरिएको छैन; 46 डिग्री भन्दा बढी तापक्रम भएको फ्रिजमा पाइने आंशिक रूपमा पग्लिएको खानाको लागि; खाना पकाउने क्षेत्र माथि भान्सामा फ्लाई बारहरू प्रयोग गर्नको लागि; सलाद र सस भण्डारण गर्न धेरै ठूला सोया सस बाल्टिनको पुन: प्रयोगको लागि; र भान्साका भुइँहरू र खाना तयारी र्याकहरू स्ट्याक गरिएको मलबेले माटो। रेस्टुरेन्टलाई पछिल्लो निरीक्षणको नतिजा सार्वजनिक गर्न असफल भएको आरोप पनि लगाइएको थियो।
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines- नोभेम्बर 22 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, इन्स्पेक्टरले यस रेस्टुरेन्टको भान्सा प्रबन्धकलाई उल्लेख गरे, उनले काँचका भाँडाहरू बाँझ बनाउन प्रयोग गरिने मित्सुई सिङ्कको सेटिङहरू "बुझ्दैन" भनी बताए। भाँडा धुनका लागि प्रयोग भएको देखिएका सिङ्कहरूमा र जम्मा भग्नावशेषले फोहोर हुने आइस मेसिनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
थप रूपमा, कर्मचारीहरूले सिङ्कमा टेबलवेयर र भाँडाहरू धुनका लागि, र तिनीहरूलाई कुनै पनि कीटाणुशोधन अघि ग्राहकको प्रयोगको लागि सेवामा फिर्ता पठाउन; राम्ररी सफा गर्न नसकिने असमान भुइँ र भाँचिएका टाइलहरूका लागि; केही सञ्चयहरूको भेन्टिलेसनको लागि कभर तल भुइँमा खसेको देखिन्छ, त्यहाँ थप निक्षेपहरू सिर्जना गर्दै।
इन्स्पेक्टरले आफ्नो भ्रमण उजुरीका कारण भएको उल्लेख गरे, त्यसैले भ्रमणलाई नियमित निरीक्षणको रूपमा वर्गीकृत गरियो। इन्स्पेक्टरले आफ्नो रिपोर्टमा लेखे: "प्रबन्धकलाई उस्तै उजुरीहरू थाहा छ र विंगलाई उजुरी वस्तुको रूपमा सूचीबद्ध गर्दछ ... उजुरी बन्द गरिएको छ र पुष्टि गरिएको छैन।"
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City- नोभेम्बर 19 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, इन्स्पेक्टरले भने कि रेस्टुरेन्टमा "बिक्रीको लागि होइन" भनेर लेबल गरिएको धेरै पूरै, प्रशोधित कुखुराहरू छन्। र्याकबाट चिकन हटाउनुहोस्।
इन्स्पेक्टरहरूले फ्रिज, उपकरण र ट्रली सफा नभएको पनि याद गरे; सुँगुरको मासु तयार खानामा भण्डार गरिएको थियो; खाना पकाउने क्षेत्रमा धेरै "स्वच्छ" बेकरीहरू स्पष्ट रूपमा फोहोर थिए; केही खाना सम्पर्क सतहहरू स्पष्ट रूपमा फोहोर थिए, कटलरी र प्लेटहरू सहित; तातो सुँगुरको मासु १२१ डिग्रीमा राखिएको थियो र यसलाई १६५ डिग्रीमा पुन: तताउनुपर्थ्यो; वाक-इन कूलरमा भएका टामेलहरूमा तयारी वा डिस्पोजल मिति चिन्ह लगाइएको थिएन।
निरीक्षकले यो पनि फेला पारे कि "केही प्याकेज गरिएका खानाहरूले सामग्री, शुद्ध वजन, उत्पादनको नाम र उत्पादन ठेगानालाई संकेत गर्दैनन्।"
भान्साकोठा फोहोर-चिसो निक्षेप र मलबे हो, विशेष गरी उपकरण, पर्खाल, भुइँ र छत वरपर।
Amigo's Mexican रेस्टुरेन्ट, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo- नोभेम्बर 15 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, एक निरीक्षकले औंल्याए कि रेस्टुरेन्टमा कोही पनि जिम्मेवार र खाद्य सुरक्षा नियमहरूसँग परिचित थिएनन्; कर्मचारीहरूले आफ्नो हात धुने "केही अवसरहरू गुमाए"; त्यहाँ फोहोर सिङ्क भएकोले, यसले "पानीको सानो थोपा" मात्र उपलब्ध गराउन सक्छ र १०० डिग्रीसम्म पुग्न सक्दैन, र कभर नगरी भान्साको भुइँमा चिसो पानीको ठूलो भाँडो राख्न सजिलो हुन्छ। दूषित।
रेस्टुरेन्ट पनि उद्धृत गरिएको छ किनभने त्यहाँ खाना पकाउने क्षेत्रमा सजिलैसँग उपलब्ध कुनै कीटाणुनाशक काट्ने बोर्डहरू र कटलरीहरू पुछ्नको लागि छैन; भारी माटो र मोल्ड वृद्धि देख्न सकिन्छ कि बरफ मिसिन लागि; यो लगभग 80 डिग्री को तापमान मा एक ठूलो भाँडो राख्न प्रयोग गरिन्छ। queso; वाक-इन कूलरमा नबनाइएका वा खारेज नगरिएका खानेकुराहरूका लागि, र 7 दिनभन्दा बढीको खपत सीमाभित्र राखिएका केही खानेकुराहरूका लागि।
थप रूपमा, यो कोठाको तापक्रममा सिङ्कमा 10 पाउन्ड ग्राउन्ड बीफको धेरै प्याकहरू पगाल्न प्रयोग गरिन्छ; यो कामको सतहमा कोठाको तापक्रममा दुई ठूला धातुको कच्चा मासु र कुखुराको भाँडो पगाल्न प्रयोग गरिन्छ; सफा प्लेट सिधै एउटै टेबलमा राख्नुहोस् फोहोर भाँडा र कटलरीमा प्रयोग गरिएको; भारी माटो फर्श र पर्खाल लागि प्रयोग; र धेरै प्रयोग नगरिएका वा क्षतिग्रस्त उपकरण र फर्नीचर। यी उपकरण र फर्निचर भवनको पछाडि बाहिर भण्डारण गरिन्छ र कीटहरूको लागि सम्भावना प्रदान गर्दछ। घर।
Burgie's Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames - नोभेम्बर 15 मा एक अन्तर्वार्तामा, निरीक्षकहरूले एजेन्सीका कर्मचारीहरूले खानाबाट हुने रोगहरूसँग सम्बन्धित लक्षणहरू वर्णन गर्न असमर्थतालाई उद्धृत गरे। इन्स्पेक्टरले भान्साको सिङ्क अवरुद्ध भएको र कर्मचारीहरू भित्र पस्न नसक्ने कुरा पनि देखे। आइस मेकरको भित्री भाग स्पष्ट रूपमा फोहोर थियो; सतहलाई कीटाणुरहित गर्न प्रयोग गरिने घोलको बाल्टिनमा कीटाणुनाशक घोलको मापनयोग्य मात्रा थिएन; मकैको मासु र टुना सलादको तापमान 43 देखि 46 डिग्रीमा राखिएको थियो, खारेज गर्नुपर्ने थियो; तीन देखि पाँच हप्ता पछि, 7 दिन पछि खारेज गर्नु पर्ने घरेलु सिरप अझै भान्सामा छ।
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - नोभेम्बर 15 मा एक भ्रमणमा, निरीक्षकहरूले भने कि रेस्टुरेन्टले डिशवाशर ठीकसँग काम गरिरहेको छ भनेर सुनिश्चित गर्न असफल भयो; एक प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धक भाडामा असफल; कुनै सिंक साबुन वा हात सुकाउने आपूर्ति छैन; कोठाको तापमानमा ९० मिनेट पछि फ्रेन्च फ्राइज; र खडा पानीको बाल्टिनमा झींगा पगाल्नुहोस्।
निरीक्षकले उजुरीको जवाफ दिन त्यहाँ रहेको बताए, तर निरीक्षणलाई नियमित निरीक्षणको रूपमा वर्गीकृत गरे। दूषित उपकरणहरूको बारेमा चिन्तासँग सम्बन्धित उजुरीहरू; खानाको क्रस-प्रदूषण; असुरक्षित स्रोतहरूबाट खानाको प्रयोग; अनुचित इन्सुलेशन तापमान; र खराब व्यक्तिगत स्वच्छता। "इन्चार्ज व्यक्तिसँगको छलफलबाट गुनासो पुष्टि भयो," निरीक्षकले भने।
बर्गर किंग, 1201 ब्लेयर्स फेरी रोड NE, Cedar Rapids - नोभेम्बर 10 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, निरीक्षकले रेस्टुरेन्टको सिङ्क फोहोर भएको र ह्याम्बर्गरलाई खुला राखेर सधैं खुला रहेको फ्रिजरमा भण्डारण गरिएको कुरा औंल्याए। प्रदूषण।
"सबै खाद्य उपकरणहरू चिल्लो छन्, र त्यहाँ उपकरण भित्र र बाहिर मलबे छ," निरीक्षकले रिपोर्टमा लेखे। "त्यहाँ जताततै फोहोर भाँडा र कपहरू छन् ... तरकारी सिंक फोहोर पानीको लागि फोहोर ट्रे र प्लेटहरूको लागि भिजाउने बक्सको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।"
इन्स्पेक्टरले फ्राइर, तयारी टेबल, गिलास कुलर, इन्सुलेशन र अन्य उपकरणहरू धुलो वा चिल्लो भएको वरपरका सतहहरूमा मलबे जम्मा भएको पनि लेखे। "पूरै भान्साको भुइँ चिल्लो छ र त्यहाँ जताततै खानाका अवशेषहरू छन्," इन्स्पेक्टरले लेखे, रेस्टुरेन्टको पछिल्लो निरीक्षण प्रतिवेदन अझै उपभोक्ताहरूले पढ्नको लागि जारी गरिएको छैन।
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls - नोभेम्बर 10 मा भ्रमणको क्रममा, निरीक्षकले यस रेस्टुरेन्टमा सिंक अवरुद्ध भएको र कर्मचारीहरू भित्र पस्न नसक्ने बताए, मशरूमहरू भण्डारण गर्न प्रयोग गरियो; काँचो कुखुरा र माछा खानका लागि तयार खानाको शीर्षमा भण्डार गर्नुहोस्; ताजा रगत, बासी रगत, खाद्य अवशेषहरू र अन्य प्रकारका दूषित पदार्थहरू र दुर्गन्धित गन्धको साथ खाना तयार गर्ने प्लेटहरू; आंशिक रूपमा पकाएको बेकन 68 देखि 70 डिग्रीमा राखिएको छ; भुइँमा भण्डार गरिएको प्याजको लागि; सुक्खा भण्डारण क्षेत्रमा खाना ढाक्ने कर्मचारीहरूको व्यक्तिगत कपडा; र भेन्टिलेसन उपकरणको वरिपरि "धेरै चिल्लो टपक्छ"।
"भान्साघरमा फोहोर-चिसो जम्मा र फोहोरहरू छन्, विशेष गरी उपकरणहरू, भित्ताहरू, भुइँ र छतहरू बीच र वरपर," निरीक्षकले रिपोर्ट गरे।
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale - नोभेम्बर 10 मा एक अन्तर्वार्तामा, निरीक्षकले औंल्याए कि रेस्टुरेन्टमा हालको खाद्य सुरक्षा प्रमाणीकरण भएका कर्मचारीहरू छैनन्; स्लाइसरहरू र डाइसिङ मेसिनहरूका लागि यसमा सुख्खा खानाको अवशेष; "केही कालो बिल्डअप" भएको आइस मेसिनको लागि; 52 डिग्रीमा ठूलो प्लास्टिकको बाल्टिनमा टाको मासु भण्डार गर्न प्रयोग गरिन्छ; टर्की र हरियो प्याजको लागि जुन 7 दिन भन्दा बढीको लागि भण्डारण गरिएको छ; अत्यधिक क्रम्ब्स शेल्फको साथ भान्सामा प्रयोग गरिन्छ; फोहोर टेबल पक्ष र खुट्टा लागि प्रयोग; टेबुल मुनि छरिएका अत्यधिक मलबे संग फर्श लागि उपयुक्त; दाग छत टाइलहरू र भान्साको पर्खालहरू स्प्ल्याश चिन्हहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ।
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — नोभेम्बर 10 मा भ्रमणको क्रममा, निरीक्षकले रेस्टुरेन्टको व्यवसाय लाइसेन्सको म्याद १२ महिना अघि समाप्त भएको कुरा औंल्याए; कुनै प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धक जिम्मेवार थिएन; कच्चा काटिएको कुखुराको लागि प्रयोग गरिएको कच्चा कटा टमाटरको छेउमा राखिएको छ; भारी दूषित नोजलहरूसँग जमेको पेय पदार्थ डिस्पेंसरहरूको लागि; अघिल्लो दिन बनेको साल्सालाई ४८ डिग्रीमा राख्नुहोस्; कुनै प्रमाणित खाद्य मिति मार्किङ प्रणाली लागू गरिएको छैन; खाना पकाएको, फ्रिजमा राखिएको वा न्यानो राखिएको खानाको तापक्रम प्रमाणित गर्न कुनै थर्मोमिटर छैन; कीटाणुनाशकको ​​शक्ति परीक्षण गर्न हातमा क्लोरीन परीक्षण कागज छैन; र सिङ्क मा अपर्याप्त पानी दबाब।
ज्याक ट्रिस स्टेडियम, 1800 एम्स 4th स्ट्रीट-नोभेम्बर 6 मा आयोवा स्टेट युनिभर्सिटी र टेक्सास लङ्गहर्न बीचको खेलको क्रममा, एक निरीक्षकले स्टेडियमको भ्रमण गरे र स्टेडियममा विभिन्न स्थानहरूमा बहु उल्लङ्घनहरू सूचीबद्ध गरे। उल्लङ्घनहरू: ज्याक ट्रिस क्लब बार क्षेत्रमा सिङ्कमा तातो पानी छैन; Chucky's र Brandmeyer Kettle Corn दुबै अस्थायी आपूर्तिकर्ता हुन् र कुनै सिंक स्थापना गरिएको छैन; विजय बेलको दक्षिणपूर्व नजिकको सिङ्क अवरुद्ध छ; यसलाई "खानपान भण्डारण" को रूपमा वर्णन गरिएको छ। "Shangdong बियर टर्मिनल क्षेत्र" को रूपमा वर्णन गरिएको सिङ्क बोतलहरू धुन प्रयोग गरिन्छ।
थप रूपमा, ज्याक ट्रिस क्लबको आइस मेसिनको भित्री भाग स्पष्ट रूपमा फोहोर थियो; "स्टेट फेयर साउथ" को रूपमा वर्णन गरिएको क्षेत्रमा, हट कुकुरहरूको तापक्रम 128 डिग्री जति उच्च थियो र खारेज गर्नुपर्ने थियो; ज्याक ट्राईस क्लबको कुखुराको स्ट्रिप्स १२९ डिग्रीको तापक्रममा नष्ट भएको थियो। त्यागिएको; उत्तरपूर्वी विजय घण्टी को सॉसेज 130 डिग्री मा राखिएको थियो र खारेज गरियो; ज्याक ट्रिस क्लबको सलाद 62 डिग्री मा मापन गरिएको थियो र खारेज गरियो; दक्षिणपश्चिम विजय घण्टीका हट कुकुरहरू स्थिर पानीमा पग्लिए; ज्याक ट्राईस क्लब बार क्षेत्रमा प्रयोग गरिएका टेबलवेयर र कटलरीहरू सबै खडा पानीमा भण्डार गरिएको थियो।
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — नोभेम्बर 4 मा एक अन्तर्वार्तामा, निरीक्षकले औंल्याए कि कम्पनीले प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धक भाडामा लिन असफल भएको थियो; यो पिज्जा तयारी क्षेत्रमा सिङ्क मा प्रयोग गरिएको थियो जुन 100 डिग्री पुगेन; सोडा मेकरमा रहेको बरफको कुण्डमा "खैरो, मोल्डी निक्षेपहरू" छन्; यसलाई 123 देखि 125 डिग्रीको तापमानमा स्व-संरक्षण क्याबिनेटमा पिज्जा राख्न प्रयोग गरिन्छ; यो नाचो चीजलाई लगभग 45 डिग्रीको तापक्रममा सस, फ्राइड बीन्स, ससेज ग्रेभी, ग्रिल गरिएको चिकन स्ट्रिप्स र टमाटर काट्न प्रयोग गरिन्छ; र 7 दिन भन्दा बढीको लागि केहि खानेकुराहरू समातेर।
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls- नोभेम्बर 4 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, एक इन्स्पेक्टरले औंल्याए कि रेस्टुरेन्टले प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धकलाई नियुक्त गरेको छैन; कटलरी र कांचका सामानहरू कीटाणुरहित गर्न असफल; भण्डारण गरिएका वस्तुहरू खराब काम गर्ने फ्रिजमा, फ्रिजको तापमान 52 देखि 65 डिग्री हुन्छ र यो उपभोगको लागि तथाकथित "खतरनाक क्षेत्र" मा छ; यो कोठाको तापक्रममा वाफल ब्याटर र अण्डाहरू भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ; र धेरैले खाना कहिले तयार गर्ने वा खारेज गर्ने भनेर निर्धारण गरेका छैनन्। "आज धेरै उल्लङ्घनहरू छन्," निरीक्षकले रिपोर्टमा लेखे। "अपरेटरले खाद्य सुरक्षा आवश्यकताहरूको पालना गरेन र कर्मचारीहरूले पालना गरेको सुनिश्चित गरेन।"
Tama को El Cerrito, 115 W. 3rd St., Tama — नोभेम्बर 1 मा एक अन्तर्वार्ताको क्रममा, एक इन्स्पेक्टरले रेस्टुरेन्टमा 19 गम्भीर जोखिम कारक उल्लङ्घन भएको कुरा औंल्याए। "यद्यपि त्यहाँ कुनै आसन्न स्वास्थ्य जोखिम छैन, यो निरीक्षणको क्रममा देखाइएको जोखिम कारक उल्लङ्घनको संख्या र प्रकृतिको कारणले, कम्पनी स्वैच्छिक रूपमा बन्द गर्न सहमत भएको छ," निरीक्षकले रिपोर्ट गरे।
उल्लङ्घनहरू समावेश छन्: प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धकको अभाव; कर्मचारीहरूले हात नधोइकन वा पन्जा नबदली कच्चा मासु र खानका लागि तयार उत्पादनहरू ह्यान्डल गर्ने बारम्बार घटनाहरू; उपकरण र भाँडाहरू भण्डारण गर्न बार र भान्साहरूमा सिङ्कहरू प्रयोग गर्दै; प्याज र खुर्सानी भएको ठूलो प्लास्टिक कन्टेनरमा पुरानो कागजको तौलिया, फोहोर र फोहोर एप्रनहरू राख्नुहोस्; रेफ्रिजरेटरमा खानाको लागि तयार तरकारीहरूमा कच्चा सॉसेज राख्नुहोस्; पग्लिएको माछा, काँचो स्टिक र अण्डर पकाएको पेपरोनी खानुका लागि तयार पार्नुहोस् गाजर र बेकन एक साधारण प्यानमा सँगै भण्डारण गरिन्छ; काँचो कुखुराका टुक्राहरूलाई बाल्टिनमा भण्डारण गरिन्छ, जुन काँचो मासुको टुक्राको बाल्टिनमा राखिन्छ।
निरीक्षकले काट्ने बोर्ड, माइक्रोवेभ ओभन, चक्कुहरू, खाना पकाउने भाँडाहरू, प्लेटहरू, कचौराहरू र धेरै खाद्य भण्डारण कन्टेनरहरू, साथै उपकरणहरू "खानाको अवशेष र सञ्चयले फोहोर भएको" पनि देखे। Queso, कुखुरा, सुँगुर, र असुरक्षित तापमान मा भण्डारण गरिएको अन्य खाना खारेज गरिन्छ। धेरै खाद्य पदार्थहरूले उत्पादन मिति वा खारेज गर्ने मिति संकेत गर्दैन, जसमा बीन्स, डिप्स, तामाले, पकाएको कुखुरा र पकाएको सुँगुर समावेश हुन्छ।
इन्स्पेक्टरले प्याज र सुकेको खुर्सानीको ठूलो कन्टेनरमा उडिरहेका कीराहरू, आलुको चिप्सको ठूलो कन्टेनर नजिकै मरेका कीराहरू र खाना तयार गर्नका लागि सिङ्कमा झुण्डिएको फ्लाई स्ट्रिकमा “धेरै कीराहरू” स्टिकर लगाएको पनि देखे। यो देखियो कि मासुका ठूला प्याकेजहरू भण्डारण कोठाको भुइँमा राखिएको थियो, जहाँ तिनीहरू सम्पूर्ण निरीक्षणको क्रममा रहन्छन्। चामल, सिमी र आलु चिप्स सुविधा भरी थोक मा खुला कन्टेनर मा भण्डारण गरिन्छ। भान्साको आश्रय र बार पछाडिको क्षेत्र "खानाको टुक्रा, जम्मा र फोहोरले माटोले भरिएको छ"।
खाना पकाउन प्रयोग गरिने सिङ्कमा फोहोर र फोहोर पानी थियो, र फ्रोजन मासु राख्ने बाकसमा "रगत नमूना तरल पदार्थ र फोहोर प्लास्टिक बाहिरी प्याकेजिङ" समावेश थियो, जुन खाना तयार गर्न सिङ्कमा छोडिएको थियो। "एक अप्रिय गन्ध याद गर्नुहोस्," निरीक्षकले रिपोर्ट गरे। खाली बाकस, खाली पेय बोतल र फोहोर भण्डारण कोठामा छरिएको थियो।
ग्रेसल्याण्ड विश्वविद्यालय, रामोनी विश्वविद्यालय प्लाजा- अक्टोबर 28 मा भ्रमणको क्रममा, एक निरीक्षकले औंल्याए कि एजेन्सीले कुखुराको स्तन, ह्याम्बर्गर, र टुक्रा कुखुरा सहित सुरक्षित तापक्रममा सेल्फ-सर्भिस खाना राख्न असफल भएको छ। खारेज गरियो। वाक-इन कूलरमा रहेका वस्तुहरू, जस्तै क्रस गरिएको टमाटर, पकाएको पाई, र एन्चिलाडास अक्टोबर १९ मा अनुमति दिइएको मिति नाघेका छन् र खारेज गरिनुपर्छ। भण्डारण क्षेत्रमा रहेको क्याबिनेटमा मुसाको मल फेला परेको थियो।
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — अक्टोबर २७ मा भ्रमणको क्रममा, यो रेस्टुरेन्टमा प्रमाणित खाद्य सुरक्षा प्रबन्धक नभएको आरोप लगाइएको थियो; काँचो मासुको मासु सिधै वाक-इन रेफ्रिजरेसनमा भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ बक्समा कार्टमा पकाएको मासु खानका लागि तयार; मासुका टुक्राहरू, डाइसरहरू, क्यान ओपनरहरू, र आइस मेसिनहरू सहित - देखिने रूपमा फोहोरका लागि प्रयोग गरिने उपकरणहरू खानाको फोहोर वा मोल्ड जस्तो निक्षेपले ढाकिएको हुन्छ; 47 डिग्री र 55 डिग्री बीच मापन गरिएको चिसो नाश्ता खानाहरूका लागि; स्क्र्याचबाट बनेको चीज बलहरूका लागि जुन दुई हप्ताको लागि भण्डार गरिएको छ, यो स्वीकार्य 7 दिन भन्दा बढी छ; र खानाहरू जुन ठीकसँग मिति छैन।
इन्स्पेक्टरले औंल्याए कि "बेसमेन्टको तयारी क्षेत्रमा साना झिंगाहरू देखिएका थिए" र बारको छेउमा भुइँमा "जिउँदो काक्रोच देखिन्थ्यो"। यो भ्रमण उजुरीको प्रतिक्रिया थियो, तर यसलाई नियमित निरीक्षणको रूपमा वर्गीकृत गरिएको थियो। उजुरीमा कीट नियन्त्रण समस्याहरू थिए। "उजुरी बन्द र प्रमाणित गरिएको छ," निरीक्षकले रिपोर्ट गरे।
Q क्यासिनो, 1855 ग्रेहाउन्ड पार्क रोड, डुबुक - अक्टोबर 25 मा एक अन्तर्वार्तामा, एक इन्स्पेक्टरले 100 डिग्री पुग्न नसक्ने सिङ्कलाई उद्धृत गरे; पट्टीको पछाडिको टकीलाको लागि, त्यहाँ "" ड्रेन फ्लाईस" छ - एक शब्द सामान्यतया सानो पतंगलाई वर्णन गर्न प्रयोग गरिन्छ; देखिने फोहोर आलु स्लाइसर र क्रीमर डिस्पेन्सरहरूको लागि; कांचका सामानहरू धुने मेसिनहरूका लागि जुन मापनयोग्य मात्रामा सेनिटाइजिंग समाधान छैन; 125 डिग्री तातो फ्राइड चिकन; रेफ्रिजरेटरहरू न्यानो चलाउन र अण्डा र चीजलाई 57 डिग्रीमा राख्न प्रयोग गरियो; सुप र कुखुराको लागि जुन ठीकसँग मिति छैन; र धेरै जालापेनो चीज कन्टेनरहरू वाक-इन फ्रिजमा पाँच-गैलन प्लास्टिकको बाल्टिनमा चिसो पारिन्छ।